Warto jeść i pić kiszonki – dla smaku, ale też dla zdrowia. Okazuje się, że sok z kiszonej kapusty i zakwas buraczany mogą zapobiegać zachorowaniu na raka żołądka lub opóźniać jego rozwój. Oczywiście, nie można powiedzieć, że te produkty wyleczą z tej choroby. Natomiast mogą wspomagać organizm w zwalczaniu jej skutków. Najwięcej cennych substancji, mają warzywa pochodzących z upraw ekologicznych. Stosować należy tylko nawóz organiczny (np. obornik, kompost). Najbardziej wartościowe kiszonki, to te przygotowane metodą tradycyjną. Natomiast te po procesie pasteryzacji tracą wiele składników. Częste spożywanie kiszonki to samo zdrowie: kwas mlekowy – dobroczynne bakterie, wspomaganie flory jelitowej, WASZE ZDROWIE ! :)